فوائد الحلييييييييييييييييب

اللبن
- الحليب - الغذاء الأوّل للإنسان منذ ولادته , و الذي به وحده يترعرع
بدنه و ينمو جسمه , و يؤكد علماء التغذية على أنّ اللبن هو الغذاء الوحيد
الكامل الذي يمكن للإنسان أن يعتمد عليه وحده في التغذية .

يقول سبحانه و تعالى :

( و إنّ لكم في الأنعام لعبرة نسقيكم مما في بطونه من بين فرث و دم لبناً خالصاً سائغاً للشاربين ) .

اللبن
في اللغة هو : سائل أبيض يكون في إناث الآدميين و الحيوانات , و هو ما
يطلق عليه النّاس اسم ( الحليب ) . و لكن هذه التسمية ( اللبن ) تطلق في
العديد من البلدان على ( اللبن الخاثر) أو ( اللبن الرائب )أو( لبن الزبادي
) تمييزاً له عن الحليب .

ويرى العلماء على أنّ الذين يتناولون
اللبن بمقادير كبيرة يتميزوا بقوّة أجسامهم , كما و أنّهم يعمرون أكثر من
غيرهم , و هم أقدر على تحصيل العلم من الذين حرموا أنفسهم من اللبن .
ويقول
علماء التغذية أيضاً : إنّ نسبة طول العمر لدى سكان بلغاريا و القوقاز و
الأناضول هي أعلى نسبة في العالم و السبب يعود على أنّ طعام هذه الشعوب
الأساسيّ هو اللبن .

فاللبن الرائب يعرف في مصر و السودان باسم (
الزبادي ) في حين يعرف في السعودية و بلاد الشّام باسم ( اللبن ) و في
الهند باسم ( الواهي ) و في تركيا ( يوغورت ) و بهذا دخلت كلمة يوغورت
اللغات الأوروبية بما يعرف اللبن ، وعرف لدى العرب بعدة تسميات مثل :
الزبادي , الحاذر , الحامض , الخبيط .........

إنّ اللبن كان قد
اكتشف عن طريق الصدفة من قبل البدو و العرب , حينما كانوا يحملون الحليب
بأوعية مصنوعة من معدة الغنم , فقد تخمّر هذا الحليب بفعل جرثومة اللبن
النافعة لأوّل مرّة في التاريخ في شبه جزيرة العرب و بلاد الشّام و من هناك
انتشر إلى جميع أنحاء المعمورة .

انتقل اللبن إلى قصور الملوك في
أوروبا أثناء الحروب الصليبية و ظلّت طريقة تركيب اللبن سرّاً لا تعرفه إلا
تلك القصور الملكية . و بعدها انتشر سرّ تركيبه إلى بيوت الناّس في أوروبا
.
دخل اللبن الطّب الشعبيّ الحديث في القرن التاسع عشر حينما أعلن
الدكتور (ميتشنكوف ) الذي كان يعمل في معهد باستور , أنّ تناول اللبن يطهّر
الأمعاء من الجراثيم , و أنّ اللبن علاج للشيخوخة ... و بات من المؤكّد
حديثاً أنّ اللبن يساهم في التجدد الدائم و الحيوية الثابتة , و جمال
المظهر , و سلامة الأجهزة من الأمراض .
تحدّث عنه الأطباء العرب و ذكروا فوائده العلاجية و الغذائية , و قالوا فيه :

"
إنّه ليس فيه من الحدّة التي كانت في الحليب , فينفع المعدة الملتهبة فهو
يقويها , و يقطع الإسهال , و يفتح الشهيّة , و يسكّن الحرارة , و هو جيّد
لمعالجة القلاع عند خلطه بالعسل " .

محتوى 100 غرام من اللبن

ماء 86 % مغنيزيوم 7 ميلليغرام
بروتين 5 % فوسفور 140 ميلليغرام
دهون 1 % كلور 140 ميلليغرام
سكر اللاكتوز 4.6 % فيتامين A 7 ميلليغرام
سكاكر أخرى 1.6 % فيتامين B1 0.05 ميلليغرام
صوديوم 76 ميلليغرام فيتامين B2 0.026 ميلليغرام
بوتاسيوم 240 ميلليغرام حمض النيكوتين 0.12 ميلليغرام
كالسيوم 180 ميلليغرام فيتامين E 0.3 ميلليغرام

لقد
تمكن الباحثون حديثاً في أمريكا من عزل سبعة مضادات حيوية من اللبن الرائب
،وبعض هذه المضادات أقوى من التتراسيكلين ، الذي يفيد في القضاء على
الميكروبات المسببة للتسمم الغذائيّ ( سالمونيلا ) و الجراثيم العنقودية .
ووجد أنّ إعطاء اللبن منع من حدوث الديزنتاريا ( الزحار ) و يعطى للأطفال
المصابين بالإسهال .
ووجد الأمريكان أنّ اللبن يفعل فعل المضادات
علاوةً على أنّه يقوّي المناعة لخلايا الجسم ، وهناك دلائل علمية تفيد أنّ
اللبن يفيد في الوقاية من سرطان القولون .

وأخيراً....

يظلّ اللبن الرائب ( الزبادي ) الغذاء المتكامل للصغار و الكبار و هو الطعام الرخيص و البسيط .

كيف نشكّل اللبن الرّائب

بعد
تسخين الحليب إلى درجة حرارة 41 - 43 درجة مئوية تضاف الخثرة ( اللبن
الجاهز ) إلى الحليب الساخن و يحرّك جيّداً ( توضع ملعقة طعام كبيرة من
الخثرة (اللبن الجاهز )لكل لتر حليب ) , ثمّ يغطّى الوعاء و يوضع في مكان
دافئ للتخمّر و ذلك لمدّة 6 - 8 ساعات و بعدها يكشف عن اللبن المخمّر و
يوضع في البراد من أجل توقيف عملية التخمّر و تبطيئها و ذلك للحصول على
مذاق لذيذ و مقبول .

و اللبن هو عبارة عن حليب تخمّر بواسطة إحدى
سلالات الجراثيم المفيدة و التي تسمى ( العصيّة اللبنية البلغارية ) حيث
تقوم هذه الجراثيم المفيدة بتخمير الحليب و تحويل سكر اللاكتوز إلى حمض
اللاكتيك , شريطة أن تتوفر الحرارة و الرطوبة و الغذاء لتلك العصية
__________________
قال الله تعالى في محكم كتابه الكريم كلوا وأشربوا و لا تسرفوا)

قال الرسول الأعظم (صلى الله عليه وآله) المعدة بيت الداء والحمية رأس كل دواء وأعط كل بدن ما عودته) مصدر
الحديث:غوالي اللآلي: ج2 ص30 المسلك الرابع في أحاديث رواها الشيخ ح72

منقووووووووووووووول

مشكووووووووووووووور يا كونان

تسلم ع الموضوع

ومكوووووووووووووووووووووور مرة ثانية

لكن في غلط بالفوائد ارجو منك ان تصحح اللاخطاء

يسلموووووووو دياتك ع المعلومات ويعطيك العافية

ان احب لحلييييب وكل اليوم اشربه

تسلم قلبي كبير ع الموضوع المفيد

مشكوووووووووووووووور

ابغا اشتري الحليب اليوم

شكرا على المعلومات المفيدة

شكرا على المعلومات المفيدة...تقديري واحترامي[b]